儿茶素是什么意思
儿茶素为黄烷醇的衍生物，分子式C15H14O6。儿茶素最初由儿茶中提取出。为无色结晶形固体；能溶于水；其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合成无定形鞣质。儿茶素是茶树次生代谢的重要成分，菁中古树昔归也是茶叶具有保健功能的主要成分。 近年来，国内外大量研究发现。
儿茶素 EGCG 989-51-5 EGCG是一种从绿茶中提取的一种成分，它是绿茶主要的活性和水溶性成分。儿茶酚和儿茶素并不是同一种物质，但二者都含有酚羟基，具有一定的结构相似度。二者也都从属于茶多酚。下面具体而言。儿茶素 英文catechin，普洱茶含碘量它是一大类多酚类物质。
儿茶素的成分 茶叶中主要含有钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等元素。儿茶素相对分子质量为290.28；为白色针状结晶(水-醋酸)，熔点212~216 C，溶于热水、乙醇、冰醋酸 儿茶素90% 儿茶精，儿茶酸，茶单。
儿茶素及其氧化产物都是碳氢氧三元化合物，是由糖类经一系列酶的作用，通过莽草酸途径，瑞晟号普洱茶形成苯环化合物，最后合成为儿茶素.儿茶素具有明显的酚的特性，能使重金属和蛋白质沉淀。儿茶素介绍 儿茶素介绍 茶叶中的化学成分 茶叶中的多酚类物质 ？茶多酚〔Teapolyphenols〕：亦称“茶鞣质〞、“茶单〞，茶叶中的含量一般在18～36%〔干重〕之间。
药物:儿茶素可以作为一种药物成分，用于治疗心血管疾病、肝脏疾病、癌症等。 化妆品:儿茶素可以作为一种化妆品成分，陈国樟普洱茶具有美白、抗氧化的作用。儿茶素(英文:Catechin)，易武昔归购买藏又称茶单，儿茶酸，是茶叶中黄烷醇类(黄烷-3-醇)物质的总称，儿茶素是茶多酚中最重要的一种，约占茶多酚含量的75%到80%。
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